Solgudinna

Efter att ha hostat mest hela natten sov jag faktist till kl 8.30 idag.
Men då missade jag luciamorgonen förstås.
Får se om den går i repris ikväll.

Lika fort som snön kom så töade den bort.
Lite vitt ligger fortfarande kvar på taken och gräset
men det mesta är borta.
Jag fick en utmaning igår av Carina (Goldiesmatte)
att göra en snöängel och sedan ta ett kort på den.
Med risk att det bara skulle bli en ler-ängel så
tänker jag avstå tills det kommer mer snö igen.

För ett tag sedan var det någon som ville ha receptet på
mina lingon- och pepparkaksmuffins.
Därför tänkte jag bidra med det receptet och ett annat som är super gott.
Det andra är en lättbakad julkaka som min son älskar. Cookies heter de.

Lingon- och pepparkaksmuffins



2 ägg
2 dl socker
1 dl fast lingonsylt
1 tsk bikarbonat
1 påse pepparkakskryddor
1 dl gräddfil
50 g margarin
4 dl vetemjöl
i tsk bakpulver

Garnering: florsocker

1. vispa ägg och socker pösigt.
2. smält matfettet och rör ner gräddfilen. låt svalna.
3. blanda samman mjöl, kryddor, bikarbonat
och bakpulver.
4. rör ner lingon en i äggsmeten. Tillsätt matfettet
och sist mjölblandningen.
5. Fördela smeten i ca 20 formar.
Grädda i 12 -15 min. i 225 graders ugnsvärme.

Cookies



25 g blockchoklad
½ dl russin
½ dl mandel

hackas grovt i en matberedare.

100 g smör eller margarin
1½ dl socker
1 ägg
3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

arbetas ihop till en deg.

Forma degen till en rulle.
Vila en tag i kylen.
Skär i skivor, ca 40 - 50 st.
Grädda i 10 min. i 175 - 200 grader.

Lycka till!
Ha en trevlig Luciakväll.